8月16日に、伊東のオーシャン釣具店でボートを借りて、釣りに行ってました。Upするのがめんどくさくって掲載が遅くなって、いっそ止めてしまおうかとおもったんですけど・・・、全く、ブロガー向きで無い性格だなぁと思いますがwww。

　それはさておき、その前の週（8月9日)にも伊東に行っていて、その際はウルメイワシがたくさん釣れた他、ナブラが立って黒い弾丸のような魚影が見えたという、血の騒ぐ事件が起きており、その黒い弾丸を釣り上げようと色々準備して行ったのですが、そちらは不発。代わりにヒラソウダなら釣り放題という状況でしたので、我が家のタンパク源としてヒラソウダをそれなりに確保して、あとはカイワリが少々釣れた、という釣果に終わりました。小サバが多すぎてウルメをほとんど釣ることができなかったのが残念でありました。詳細は毎度の如く、Miracle of the Fishesの釣行レポートをご参照下さい。

釣果。ヒラソウダ、35-37cm×5尾。

釣果続き。カイワリ・ウルメなど。

はやくよこせ〜！！！

あん？ソーダか？！

ごちそうさまでした。

　・・・残すのかよ！！！　って、このお猫様は、脂っこすぎる、または血の味の強いお魚はあまり好みではないようで、ブリ・ビントロ・中トロとかもあまり食べないんですけどね。この翌日にはカイワリを献上しましたが、そちらはペロリと平らげられましたwww

　ヒラソウダのたたき。私的にはソーダの血合筋の血の味が嫌いなので、思い切って血合肉は切り落とします。身はだいぶ小さくなるけど元の量が十分多いので気にしません。サクには表面に塩を振り、フライパンで（又は串に刺してガスコンロの直火で）表面に焼き色を付けます。即、氷水に落として冷やし、表面の水分をペーパータオルで拭き取ります。薬味野菜は色々ありますが、今回はタマネギスライス・大葉の千切り・キュウリの千切り・カイワレ大根・小ねぎ小口切り・ニンニクスライス・大根おろし・ショウガすりおろしを添えました。タマネギのスライスは辛みを取るため、これでもか、というくらい何度も水を換えて長時間(30分で水替え5回ほど)水にさらしています。他、ミョウガ・レモンもいいですね。に、しても、タタキの何が面倒って、野菜を切るのが大変で・・・。さて、これをポン酢で頂くわけですが、高知県馬路村の「ぽん酢しょうゆ・ゆずの村」がサイコーです。これで頂くだけで色んな料理がとても美味しくなります。ぽん酢を使った料理を作るのが楽しくなる、それくらい美味いぽん酢です。

カイワリのお寿司。

　ソーダで保存食、燻魚(シュンユイ、魚の揚げ漬け)。ソーダの切り身に下味を付けず、そのまま片栗粉をまぶして唐揚げにする。揚がったものをすぐ漬け汁に漬け、10分程度で上げる。1週間くらいは保ちそう。漬け汁の配合は、醤油：水：砂糖：酒：長ネギみじん切り：ショウガのみじん切り：酢＝４：２：２：２：２：１：１に塩少々。モノとしては婦人之友社「常備菜〜つくりおきのおかずと展開料理〜」のp.99そのものです（婦人之友社様、スミマセン）。同著には同様に揚げた魚の漬け汁として他に2種の配合が載っています。その他の項もなかなか良い内容なのでお勧め料理本です。

　ソーダのシーチキン。サクに塩・コショウをして、20-30分置き、表面に浮いた水分をペーパータオルで拭き取る。12分蒸し、白ワインをさっと振ってさらに2分蒸す。蒸し上がったら30分〜1時間ほど冷蔵庫に置き、オリーブオイルと普通のサラダオイル１：１の油に漬け込む。適当にハーブを入れるのも良し。今回は我が家のローズマリーを少々入れてみました。ポイントは、身が油に十分浸かっていること。身が油から出ていると、そこからカビが生えやすいと思われます。油は、オリーブオイル100%だと冷蔵庫で固まることがあるらしいので、半分をサラダ油にしています。使い方は、ほぐして普通にシーチキンのように使いますが、ハーブとコショウの風味が多少効いているので、それを活かし、ほぐしてサラダに和えるのが最も合うように思います。